Människorna bakom kaffet.

COMSA - Marcala, mer än bara kaffe

I Marcala i västra Honduras ligger COMSA – Café Orgánico Marcala. Sedan början av 2000-talet har organisationen arbetat tillsammans med kaffeodlare i regionen för att utveckla ekologisk odling, höja kvaliteten på kaffet och skapa bättre förutsättningar för familjerna som lever av det.

För COMSA handlar kaffe om betydligt mer än själva skörden. En viktig del av arbetet är utbildning och kunskapsutbyte mellan odlare. Genom praktiskt arbete med jordhälsa, mikroorganismer, biologisk mångfald och ekologiska odlingsmetoder utvecklas gårdarna med målet att både förbättra kaffets kvalitet och bygga ett mer långsiktigt jordbruk.

En central plats i arbetet är Finca Biodinámica La Fortaleza, COMSAs biodynamiska försöks- och utbildningsgård. Här utvecklas och testas ekologiska metoder som sedan kan användas av odlare på deras egna gårdar. Fokus ligger bland annat på levande och bördiga jordar, lokala resurser och metoder som är praktiska och ekonomiskt tillgängliga för småskaliga odlare.

Men COMSAs arbete stannar inte vid kaffeodlingen. Organisationen arbetar även med utbildning, barn och ungdomar och utvecklingen av lokalsamhället. De beskriver själva detta som ”La Finca Humana” – den mänskliga gården: tanken att ett hållbart jordbruk börjar med människorna som brukar jorden.

Kaffet från COMSA kommer från området kring Marcala i La Paz, ett område med svalt klimat och bördiga jordar. För oss är samarbetet med COMSA ett exempel på det vi söker i vårt kaffe – hög kvalitet, långsiktighet och ett jordbruk där människan och jorden får stå i centrum.